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周末友人去聚餐不知道吃什么?这个一品锅不仅
发表时间:2019-03-11

假如你身边只有一口锅,那么这个时候来上一道“一品锅”绝对是美滋滋的,徽州人爱吃的火锅也能够成为你餐桌上的美食,在品味美食的同时还能感想到徽州的文化。

并且此锅还富含了多种营养物质,从肉类食物的多种矿物资到蔬菜的丰富维生素等人体所需的成分,一口锅全包含了进去,相当于你一顿饭就吃了你身体所需要的全部物质,并且如果周末友人聚餐不知道吃什么货色好的时候,这道美食就能出场了。

一品锅煮好后将锅盖打开就能闻到食材的香气,清香的蔬菜混淆着浓郁的肉类食品气息,搭配上豆腐的豆子香味,整道菜堪称是鲜香十足,并且最顶部的粉条接受了所有食材的香味之后吃起来也是极其的美妙,最后喝上一口饱含了所有食材精华的汤头,此觉得只应天上有。不仅最大的程度的保存了食材的口感跟味道,还将大家眼中的“大杂烩”摇身一变成为了“一品锅”。

而说到了安徽一品锅,不得不提的是此锅的来历非同一般。相传此菜是由明朝的一位的尚书夫人亲手研制出来的。一次皇上突然来到尚书府上做客,尚书将家里所有的珍馐都拿了出来招待天子,并且还顺便叫其夫人亲手烹饪菜肴给皇帝享受,尚书夫人认为皇帝吃腻了山珍海味,一定不吃过百姓菜,于是便将自己徽州的家常菜——火锅准备了起来,不料皇帝吃完之后大加夸奖,还专门问了尚书夫人是如何烹饪的,听完后便脱口而出“原来是一品锅”,其起因是尚书夫人是被封为的“朝廷一品夫人”,所以皇帝这才给这道菜品取名为这个“一品锅”的名字。

在良多人眼中,用一口锅汇聚很多食材来制造一道菜总感到是一锅大杂烩,不仅让人抓不到重点,还会让食材的滋味错乱复杂,失去了其本身的味道,而在安徽人的眼中,总有那么一道菜是鲜美无比的,它凝聚了众多食材的鲜味跟口感,把横七竖八的食材变身成为一层层美食的封印,用一口锅就能咀嚼到你日思夜想的食品。

而在制作这个“一品锅”的时候也十分的讲究,个别是最底层铺上水泡发的干笋子,而后第二层放入肉类食物,比喻牛羊猪等,第三层放入白豆腐来提升菜品香味,第四层铺上肉糜做成的团子,最后在最上层下入粉丝以及当季的蔬菜,当然也可能参加你本人喜好吃的其余菜品,而后将提前准备好的汤倒入其中(鸡汤或者清汤加入适当的调料调制而出即可),用文火烹饪煨熟即可。



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